Bonsoir,

Comment allez-vous en cet hiver doux (en tous cas ici à Nantes!) ?

J’ai actuellement au four une tarte qui a pour vocation suprême de venir s’exposer sur ce blog, alors j’étais bien obligée de mettre en ligne ces chaussons faits il y a un bon bout de temps déjà !

Je me suis inspirée d’une recette plus estivale de maman au pourpier .

Pour la recette :

Dehors :

• 150g de farine de blé
• 30g d’huile de colza
• 30g de purée de cacahuète
• 45g d’eau

Dedans :

• 100g de pomme de terre
• 50g de feuille de blette
• 1/2 oignon
• Persil hâché
• Huile d’olive
• 50g de fêta
• Piment, poivre, sel

Le mélange :

Coupez grossièrement les pommes de terre et le vert de blette. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, l’oignon hâché et le persil. Une fois que les légumes sont attendris, ajoutez les épices et la fêta émiettée.

Pendant que cela cuisait, vous avez eu le temps de préparer la pâte et de la faire reposer. Pour cela rien de plus simple, détendez la purée de cacahuète avec l’huile de colza, puis, mélangez avec la farine et l’eau. La pâte doit être souple.

Étalez la pâte relativement finement (5mm), et faites des cercles de 11 centimètres (pour moi), j’ai réussi à en faire 9.

Ensuite, prenez dans le creux d’une main le cercle, de l’autre main prenez une cuillerée à café un peu généreuse de la farce, mettez au milieu, humidifiez le bord du cercle avec de l’eau et repliez. J’ai scellé en appuyant avec ma fourchette et en faisant des “ourlets”…

Faites cuire une vingtaine de minute à 180°C.

Accompagnez cela d’une petite salade.

PS : J’ai besoin de vous, je vais demain récupérer une cocotte dans mon supermarché, gagnée avec les points fidélités … vous avez des idées de recette végétarienne à mijoter sur le feu ? (Je doute qu’elle rentre dans le mini four)

PS2 : Oui maman je sais que tu m’as déjà donné des liens

Bonsoir,

Voici une recette de la soupe miso telle que j’ai l’habitude de la faire à la maison, elle n’est sûrement pas totalement conventionnelle, mais elle a le mérite d’être faite maison ! Na !

Le plus souvent ce qu’il manque à la maison pour la faire c’est le tofu, que je n’achète pas si souvent, mais que j’aime bien aprêter dans cette recette, sa consistance est “marrante”, à mon palais tout du moins.

Ingrédients pour 4 bols bien remplis :

- 1,5L d’eau

- de l’algue kombu

- de l’algue wakame

- du miso de riz

- une carotte moyenne

- un blanc de poireau moyen

- 125g de tofu

- 4 champignons noirs déshydratés

La recette :

Tout d’abord, dans une grande casserole, mettez à bouillir 1,5 litre d’eau avec un morceau d’algue kombu (15 x 10 cm environ) et quelques bouts d’algues wakame, cette dernière je la découpe avant immerion avec des ciseaux pour limiter la taille finale (ça se détend drôlement dans l’eau.

Pendant que cela marine (20-25 min au moins), je prépare ce qui va aller dans la soupe. La meilleure alliée est la mandoline, hop j’émince finement carotte et blanc de poireau … Le tofu sera coupé en dé et réservé.

Quand l’eau sent bon la marée, jettez-y lamelles fines de carottes, poireau et champignons noirs. Après 5-7 min, vous pouvez ajouter le tofu.

Vous ôterez le/les morceaux de kombu  sont durs et n’ont pas vraiment de goût, et servirez la soupe dans des bols dans lesquels vous aurez au préalable mis une bonne cuillère à café de miso (celui de votre choix fera l’affaire). Versez votre soupe sur le miso et diluez le bien. De cette façon le miso ne chauffe pas trop et garde toutes ses propriétés nutritives.

Après quelques cuillerées vous serez bien réchauffés ! De mon côté j’ai tendance à partir à la pêche aux morceaux et à boire le bouillon qui reste à la fin.

Pour jouer à “la française” des champignons de Paris mis en même temps que la carotte et le poireau est une bonne idée.

PS : Si certains savent quoi faire du kombu cuit et ramolli ? Merci de vous exprimer …

Bonjour !

Encore un billet enregistré, qu’est-ce que je suis gentille

Par contre vous remarquerez une qualité faible des photos, mais je n’aime pas le flash, et la lumière tamisée n’est pas l’idéal … en plus on me faisait des gros yeux parce que je trainais et que ça allait être froid M’enfin vous avez l’essentiel, avec un peu d’imagination vous trouverez ça appétissant !

Et donc, après le dessert, entrée et plat !

Feuilleté épinard et chèvre frais

Ingrédients pour 4 feuilletés : 1 pâte feuilleté bio / 200g d’épinards / 60g de chèvre frais / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 2 cl de vin blanc / sel, poivre, sésame, huile de colza

On fait quoi ?

Dans une casserolle de taille moyenne faites chauffer l’huile à feu moyen / Laissez dorer ail et oigons émincez puis rajoutez sur le dessus les épinards en vrac / Une fois qu’ils ont diminué de volume, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer, salez, poivrez.

Dans un bol mélangez les épinards avec le chèvre frais. Découpez votre pâte feuilleté en 4 et faites de beaux feuilletés avec la garniture. Déposez sur le dessus quelques grainess de sésame pour la déco. Enfournez à 180° pour une quinzaine de minute (à surveiller).

Servez avec un peu de salade.

merci les photos la nuit !

Gratin de légumes, champignons au vin blanc, oeuf poché

La suite du repas était composé de 3 parties, pour l’oeuf poché je ne vous donne pas la recette …

ouh c’est vilain !

Pour le gratin de légumes :

Un panais, 3 carottes multicolores, 100g de crême de soja, 5cl peu de bouillon de légume, un peu d’emmental.

Emincez finement les légumes à la mandoline (oui Mook je te ferai une revue d’utilisation dans quelques mois ;)). Dans un petit plat allant au four mettez les légumes et la crême de soja, arrosez de bouillon homogénéisez et parsemez un peu d’emmental sur le dessus.

Faites cuire une quarantaine de minute à 180°.

Champignons au vin blanc

Il faut, un mélange forestier de 450g de champignons, 1 gros oignon, 8cl de vin blanc, 6cl d’eau, une cuillére à soupe d’arrow root, sel, poivre, persil.

Faites dorer l’oignon dans un peu d’huile, une fois ramolli ajoutez les champignons et attendez qu’ils dégorgent et que l’eau soit en grand partie évaporée.

Ajoutez eau et vin blanc au mélange. Remuez et prélevez 3 cuillère à soupe de liquide.

Mélangez cet échantillon à l’arrow root (ou autre fécule) dans un ramequin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois le mélange homogène remettez le tout dans la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce que le jus soit absorbé en gardant un peu de liquide. Ajoutez des brins de persil cisaillé, remélangez une dernière fois et servez !