Cuisine Végéta*ienne, tricot, écologie …

Bonsoir,

D’ordinaire je suis nulle en galettes végétales. Oui, enfin je les rate souvent, trop humides qui mettent 15 ans à cuire … bref !

Sauf que cette fois-ci elles étaient bonnes, et validées par la deuxième assiette de la maison, alors je vous en fait profiter.

Ingrédients

6 galettes

• 85 g de boulgour
• 100 g de tomate
• 100 g de poivron rouge
• 1 petit oignon
• Herbes de provence
• Sel / Poivre

Petite sauce

• 75 g de crème de soja
• 1 poignée de persil plat
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
• Sel

En cuisine

6 galettes

Faites cuire le boulgour avec la quantité recommandée d’eau.

Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Émincez le poivron et découpez en morceaux la tomate. Incorporez avec l’oignon.

Ajoutez des herbes de Provence, du sel du poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Dans un mixeur, mixez les légumes pour avoir une purée pas totalement lisse. Ajoutez le boulgour, remixez un peu, mais pas trop.

Dans une poêle, formez des galettes (6) (pour moi en deux fois), et faites les cuire quelques minutes de chaque côté.

Petite sauce

Vous pouvez accompagner vos galettes d’une petite sauce, mais elles ne sont pas sèches donc la sauce n’est pas indispensable (mais peut être cuisinée à part pour une autre raison !).

Mon mixeur étant un peu trop grand pour l’opération, j’ai pré-émincé ma gousse d’ail, je l’ai mise dans le bol du mixeur avec le persil, la purée d’amande et la crème de soja. Quelques secondes de mixage plus tard ajoutez un peu de sel et c’est prêt !

Bonjour à tous,

Ceux qui pratiquent une activité en début de soirée le savent, les pratiques hebdomadaires ont repris du service.

L’année dernière j’avais la chance d’avoir un plat mitonné prêt après ma séance de yoga. Mais cette année, les habitudes sont bousculées, à l’heure où je pose les pieds chez moi, mon cuisinier est à son tour entrain de faire du sport !

Qu’à cela ne tienne, j’ai trouvé une parade, je prépare le dimanche soir un repas pour le lundi : une tarte. Vous ne m’en voudrez pas, sachant que cela implique deux repas à préparer en fin de week-end j’ai utilisé une pâte toute prête

Ingrédients

• 400 g de courgettes
• 200 g de tomates
• 100 g de carottes
• 100 g de tofu au basilic
• 75 g de crème de soja
• 75 g d’emmental
• 1 gros oignon blanc avec son vert
• Huile d’olive
• Sel, Poivre
• Une pâte à tarte

En cuisine

Faites chauffer de l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites-y rissoler votre oignon blanc et son vert émincé.

Ajoutez les courgettes coupées en rondelles fines, les tomates coupées en 8 et les carottes râpées. Ajoutez un peu d’eau au fond, mettez un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendre.

Pendant ce temps là préparez dans un saladier l’appareil, émiettez votre tofu, et mélangez le avec de la crème de soja. Salez, poivrez.

Râpez votre fromage. Disposez votre pâte dans votre moule.

Une fois les légumes prêts, mettez les dans votre saladier avec le tofu et la crème, mélangez bien. Incorporez ce mélange sur votre pâte et parsemez votre fromage sur le dessus.

Cuire environ 35 min à 180°C.

Bonjour,

C’est la rentrée … et me revoilà !

Pour ne pas me faire peur je ne regarde pas la date à laquelle j’ai publié ici la dernière fois…

J’espère que vous avez passé de bonnes vacances si vous en avez eu, que vous avez fait le plein de vitamine D tout en vous protégeant du soleil … que vous vous êtes aérés la tête, bref que tout va pour le mieux.

Une petite recette rapide donc, dont l’idée m’est venue en rentrant à pieds à la maison et en me demandant quoi manger le soir même.

Ingrédients

• 100 g de courgettes
• 50 g de flocons de pois chiches
• 50 g de bûche de chèvre du marché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de gomasio
• 1 filet de jus de citron
• poivre

En cuisine

J’ai procédé à une cuisson complémentaire des flocons de pois chiche et de la courgette, dans la casserole avec un fond d’eau : les pois chiche, sur la casserole, dans un panier vapeur : les courgettes en dés. On laisse cuire pendant une dizaine de minutes.

Bien sûr cela peut être fait séparément en fonction de votre équipement.

Une fois ces ingrédients cuits … il suffit de mettre dans le mixeur les courgettes égouttées, les flocons bien égouttés, le fromage émietté et l’assaisonnement. Pour ma part je me suis un peu laissée aller sur mon poivre, qui est pas mal fort … ça piquait un peu trop, mais c’était bon !

Je me suis même servie de cette tartinade dans des burritos !