Cuisine Végéta*ienne, tricot, écologie …

Bonsoir les amis,

Oh, mais oui, c’est une recette ! Et même pas une vieille de derrière les fagots, une dont les restes sont encore au réfrigérateur ! Et c’était bon

Vous avez fini vos cadeaux de Noël ? Moi c’est bon, c’est un peu l’annexe à l’atelier du Père Noël dans notre chambre avec deux gros sacs … qu’est-ce qu’on va s’amuser à transporter ça dans le train ! (Et là je prierais presque pour n’avoir que des tous petits cadeaux !).

L’objectif de ce plat était de 1, faire quelque chose des ces poireaux qui traînaient, de 2 finir le paquet d’orge mondé dont je ne savais pas trop quoi faire.

Ingrédients : 175g d’orge mondé, 425g de poireaux. 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 3 cuillère à soupe de farine de sarrasin, 250ml de lait de riz, poivre, sel, paprika.

Au fourneau : Tout d’abord, rincez l’orge. Puis dans une casserole mettez 1 volume 1/2 d’eau pour 1 volume d’orge, laissez monter la chaleur jusqu’à ébullition, puis baissez un peu et laissez mijoter, le but, attendre que l’orge absorbe toute l’eau, cela prend un certain temps !

Pendant que l’orge est dans son bain, préparez le poireau. J’émince le blanc assez finement, la partie un peu plus verte est coupée en tranche de 2 cm. Dans une sauteuse, mettez 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites suinter le poireau à feu moyen. Ajoutez du poivre et du paprika. Une fois que le poireau est un peu fatigué, baissez fortement le feu, et laissez cuire à couvert 5-7 minutes pour qu’il se ramollisse totalement. Puis conservez si entre temps l’orge n’a pas fini.

Sur un 3ème feu (ahah la joie de ne plus avoir 2 plaques électriques), préparez une béchamelle, dans la mienne il y avait 2 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 3 cuillère à soupe de farine de sarrasin, 250ml de lait de riz, mais n’étant absolument pas une spécialiste, je vous laissez improvisez sur ce coup là

Enfin, dans un plat allant au four (que vous aurez préchauffé à 180°C), mettez au fond le poireau, l’orge salez un peu au passage, et mettez uniformément la béchamel sur le dessus (là où il n’y a pas de béchamel l’orge sèche et ça croque . Laissez 15 minutes au four, puis dégustez, avec pourquoi pas une petite salade.

Bonne fêtes de fin d’année !

Bonsoir,

Je crois qu’on est sauvés ! J’ai plusieurs recettes en stock pour les semaines qui viennent, on pourrait presque dire que l’automne m’inspire plus que l’été, et nous n’aurions pas tord.

Sur le marché j’ai vu un joli brocolis et il a presque aussitôt sauté dans mon cabas. Arrivé le moment de le cuisiner, comme souvent le soir quand je n’ai pas trop d’inspiration, je farfouille dans mes livres de cuisine, certains le boude et dans les autres le pauvre brocolis n’est à mon avis pas mis en valeur, trop de crème ! J’ai donc fait fonctionner mes méninges et voilà une recette.

Ingrédients :

1 brocolis (environ 400g non ? je ne l’ai pas pesé)

125 g de carottes

1 oignon

Huile d’olive

Pour la sauce : 1 grosse cuillère de purée de sésame, 2 cl d’eau (environ), 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune, 1 cuillère à soupe de levure maltée

Recette :

Émincez l’oignon, faites le revenir dans l’huile. Épluchez les carottes (ou la si elle est grosse), découpez en petits morceaux. Détachez les fleurettes du brocolis. Ajoutez carottes et brocolis dans votre sauteuse. Faites légèrement dorer puis ajoutez un peu d’eau au fond. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Faites cuire à l’étouffée avec un couvercle en verre à feu moyen.

Pendant ce temps, diluez la purée de sésame avec l’eau, progressivement, la quantité est indicative. Ajoutez les autres ingrédients, réservez.

Une fois les légumes cuits, servir avec la sauce à température ambiante.

Et voilà !

Bonsoir,

A chaque fois que je viens ici je butte sur le mot de passe … mais j’ai réussi à ouvrir la porte. Je lis les vieux commentaires, pour lesquelles heureusement j’ai une alerte mail sinon je ne saurais même pas que vous êtes passés. En plus les statistiques ne fonctionnent pas, et en fait ça ne m’intéresse pas !

Bon et donc, là comme ça une recette estivale, pour laquelle j’ai pris le temps de peser les ingrédients et de les noter sur un papier, et de venir écrire le lendemain ! Lendemain qui n’est en rien semblable à l’été, un orage (des orages) se sont abattus sur Nantes toute la journée !

Sinon, sinon, nous déménageons dans une dizaine de jour, nous avons commencé les cartons, chic alors on peut jeter plein de trucs ! Faut bien trouver un intérêt au combo quête pour des cartons dans la rue / chez les commerçants, tout mettre dedans, puis descendre de 3 étage à pied, monter 2 étages en ascenseur et tout redéfaire dans un endroit plus cool ! Tout ça pour dire que je serai coupée d’internet une bonne quinzaine (plus??) de jour en septembre et que ça va être dur. Avec un peu de chance (j’adore faire de faux espoirs!), je vais cuisiner des milliards de trucs pendant ce temps là (oué on a commandé une cuisinière vitro, adieu la cuisine avec 2 plaques électriques et on aura un vrai four, non mais génial hein ?)(et un frigo avec un vrai congélo ! Non mais le notre actuellement ne fait même pas de glaçons)(tout ça plus les impôts qui sont arrivés aujourd’hui on n’a plus de sou)(mais on aura aussi un beau canap’!).

Allez, on passe à la recette, j’ai déjà bien raconté ma vie !

Les ingrédients sont par ordre décroissant de poids :

- 100ml de lait de riz / 100 ml d’eau

- 100g de courgettes

- 50g de flocons de riz

- 25g d’oignons nouveaux

- 2càs d’huile d’olive

- 2càs de farine de soja précuite

- 1càs de tomates déshydratées (pas dans l’huile bien sèches)

- 1càc de zeste de citron

- thym/origan

- sel/poivre

La recette :

Dans un saladier, pesez et versez : l’eau, le lait de riz, les flocons de riz, les tomates déshydratés en petits dés, l’oignon nouveau finement émincé, un peu de thym, un peu d’origan, la farine de soja. Laissez reposer.

Dans un autre récipient, mélangez : la courgette en brunoise, l’huile d’olive, le sel et le zeste de citron. Laissez reposer.

Au départ je voulais laisser reposer le temps de l’apéro, et on a décidé de manger ça au dîner.

Une fois donc que vous avez envie de manger pour de vrai, faites chauffer une poêle, mettez un tout petit peu d’huile (enfin ça dépend bien sûr du degré d’adhérence de votre ustensile et de votre degré de sympathie pour l’huile). Vous pouvez tout mélanger et sortir une louche.

Faites des petits cercles. Oui car il n’y a pas grand chose pour tenir le tout donc si on fait des trop grands cercles et trop épais ça ne se retourne pas (cf les galettes non photographiée/non photogénique).

Laissez dorer d’un côté (3-5 minutes?) de l’autre (de même). Et dégustez, avec une salade, c’est parfait pour un dimanche soir. Ah et au total ça nous a fait 8 petites galettes.