Bonsoir,

Pour conclure la saison des tomates j’ai acheté 4 belles tomates à farcir … le jour où elles étaient enfin mûres, il a bien fallu trouver une recette !

J’ai fait ma difficile … d’une je ne voulais pas mettre de riz, car j’avais prévu d’en servir en accompagnement, ni de fromage, et je n’avais pas de tofu … Après quelques remuages de méninges je me suis enfin mise en cuisine.

Ingrédients

• 4 tomates à farcir
• 70g de lentilles blondes
• 50g de flocons d’avoine
• 1 échalotte
• 2 biscottes (16 g)
• huile d’olive
• sel / poivre

En cuisine

Émincez votre échalote et faites la revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles, couvrez d’eau et laissez cuire …

Enlevez le chapeau des tomates, évidez les, réservez l’intérieur, salez les, laissez vos tomates vides dégorger sur une assiette tête en bas.

Passez l’intérieur de vos tomates au chinois. Vous allez ainsi réhydrater vos flocons d’avoine avec le jus. En ce qui concerne la partie solide, hachez la grossièrement et incorporez là dans la casserole avec les lentilles. Au besoin ajoutez de l’eau en cours de route pour avoir des lentilles cuites, mais sans qu’il y ait de l’eau à la fin dans la casserole.

Une fois vos lentilles cuites, ajoutez les flocons d’avoine, au besoin faites un peu désécher le mélange.

Pour finir, mixer deux biscottes finement (ou utilisez de la chapelure toute faite !) et incorporez cela à la farce.

Vous n’avez plus qu’à farcir vos tomates.

Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C.

Bonjour à tous,

Ceux qui pratiquent une activité en début de soirée le savent, les pratiques hebdomadaires ont repris du service.

L’année dernière j’avais la chance d’avoir un plat mitonné prêt après ma séance de yoga. Mais cette année, les habitudes sont bousculées, à l’heure où je pose les pieds chez moi, mon cuisinier est à son tour entrain de faire du sport !

Qu’à cela ne tienne, j’ai trouvé une parade, je prépare le dimanche soir un repas pour le lundi : une tarte. Vous ne m’en voudrez pas, sachant que cela implique deux repas à préparer en fin de week-end j’ai utilisé une pâte toute prête

Ingrédients

• 400 g de courgettes
• 200 g de tomates
• 100 g de carottes
• 100 g de tofu au basilic
• 75 g de crème de soja
• 75 g d’emmental
• 1 gros oignon blanc avec son vert
• Huile d’olive
• Sel, Poivre
• Une pâte à tarte

En cuisine

Faites chauffer de l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites-y rissoler votre oignon blanc et son vert émincé.

Ajoutez les courgettes coupées en rondelles fines, les tomates coupées en 8 et les carottes râpées. Ajoutez un peu d’eau au fond, mettez un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendre.

Pendant ce temps là préparez dans un saladier l’appareil, émiettez votre tofu, et mélangez le avec de la crème de soja. Salez, poivrez.

Râpez votre fromage. Disposez votre pâte dans votre moule.

Une fois les légumes prêts, mettez les dans votre saladier avec le tofu et la crème, mélangez bien. Incorporez ce mélange sur votre pâte et parsemez votre fromage sur le dessus.

Cuire environ 35 min à 180°C.

Bonsoir,

Depuis que j’achète mes légumes sur le marché, et non plus dans des supermarchés à la lumière triste, le panais fait parti de mon panier de légumes l’hiver.

Voici donc deux recettes pour cuisiner ce légumes. Oui deux recettes, mais avec des quantités approximatives … en effet, une fois cuisinées et appréciées, je me suis dit que je devais vous en parler … donc avec des bribes de mesures et ma mémoire.

Bricks carottes-panais

Ingrédients

• 5 feuilles de brick
• 1 panais et 1 carottes de taille moyenne
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 oignon jaune
• huile d’olive
• cumin
• piment en poudre
• sel-poivre

En cuisine

Émincez vos oignons, faites revenir dans de l’huile d’olive.

Épluchez et découpez panais et carottes. Ajoutez dans votre poêle, assaisonnez avec sel, poivre, cumin et piment en poudre. Laissez cuire à feu doux les légumes. Couvrez si nécessaire.

Une fois les légumes cuits, retirez la poêle du feu. Préparez vos feuilles de brick en les pliant en triangle (Google votre ami saura vous expliquer mille fois mieux que mes mots).

Faites les dorer à la poêle et dégustez !

Hachis Parmentier panais-PST

Ingrédients

• 2 panais moyen
• l’équivalent en pommes de terre
• 100g de protéines de soja texturées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail
• crème de soja
• 300g de coulis de tomate
• un petit oignon
• huile d’olive
• ras el hanout
• sel/poivre
• un peu de parmesan

En cuisine

Pesez 100g de protéines de soja texturées et faites les tremper une bonne demi-heure dans de l’eau tiède. Une fois réhydratées, égouttez les et pressez les pour ôté toute eau. Faites les tremper dans une marinade comportant, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, le soja, un peu de ras el hanout et une gousse d’ail écrasée. Attendez de nouveau une demie heure.

Préparez votre purée, en faisant cuire vos panais et pommes de terre à l’eau et en les écrasant une fois cuits, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez un peu de crème de soja.

Faites revenir un oignon dans de l’huile d’olive, ajoutez les PST et leur marinade. Ajoutez le coulis de tomate. Salez. Laissez mijoter 5 minutes.

Dans un plat à gratin mettez au fond vos PST et au dessus votre purée. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus.

Faites cuire 15 minutes au four à 180°C.

Servez, dégustez.

PS1 : Oui j’ai des nouvelles assiettes !

PS2: Oui j’aime la salade