Cuisine Végéta*ienne, tricot, écologie …

Bonsoir,

Ce soir, par niveau de feignassitude à 5 sur une échelle de 10, je vais vous présenter une recette trouvée sur internet … mais elle était en anglais, et avec plein de beurre ! La recette originale est là sur le blog de The wimpy vegetarian

For the record, je pense avoir tout fait comme il faut, mais j’avais ma maman au téléphone donc je ne peux le garantir Avant d’entamer le coeur du sujet, je souhaitais vous indiquer comment je suis tombée sur ce site… via un autre site (lui même découvert sur le blog de Clea). Foodgawker.com est un agrégateur d’articles de cuisine, anglophones. Il a un petit moteur de recherche ultra rapide, hop on indique “squash” pour cuisiner sa courge, hop on a plein de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres.

Ingrédients (pour 8 empanadas)

Pâte

• 250g de farine T65
• 75g d’huile de pépin de raisin
• 70g de crème de soja
• 2cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Intérieur

• 1 gros oignon rouge, 1 moyen gros oignon jaune
• Huile d’olive
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 1/8 de cuillère à café de cardamone
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 300g de courge butternut
• sel
• 1/4 de cuillère à café de piment
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 2 pommes (100g)
• 3 cuillères à soupe de raisins secs

En cuisine

Pâte

Dans un saladier, mélanger tout, pétrissez, laissez reposer en boule.

Intérieur

Coupez la courge en dés, faites chauffer votre four à 200°C, mettez un papier cuisson, déposez vos dés, parsemez les d’huile d’olive, de piment, paprika et sel. Faites cuire 8-10 minutes, sortez la plaque du four et laissez reposer.

Émincez vos oignons, faites les bien caraméliser dans une poêle pas trop chaude, ajoutez le vinaigre balsamique, la cannelle et la cardamone. Réservez une fois les oignons bien caramélisés.

Émincez vos pommes (j’ai utilisé ma mandoline), faites les fondre avec un poil d’eau dans une casserole, ajoutez les raisins secs. Une fois les pommes fondantes, réservez.

Montage

Découpez votre boule de pâte en 8. Farinez votre plan de travail, étalez l’une après l’autre chacune des boules de manière à avoir 2-3 millimètres d’épaisseur.

Sur la moitié de la surface, tout en évitant le bord, mettez l’oignon, les courges cuites, les pommes avec leurs raisins. Mettez un peu d’eau sur le bord, pliez (si vous êtes perfectionnistes vous pouvez rognez les bords pour que cela soit bien rond), et soudez avec une fourchette.

Répétez 7 fois.

Enfournez le tout sur votre plaque de cuisson dans votre four déjà chaud. 20 minutes plus tard vous pouvez déguster.

Bonsoir,

Nous sommes tous d’accord, les haricots vert frais c’est trop bon, si si, à part qu’il faut passer un sacré temps à les préparer … le reste n’est que joie et plaisir ! Mais bon, ce n’est pas une raison pour ne pas varier du haricots verts/beurre/ail qui bien que bon, peut lasser. Alors nous voilà partis pour un curry bien rassasiant !

Sinon, il m’est arrivé de petits aventures hier … Mon train en direction de Nantes a percuté une voiture – nonagénaire ayant défoncé la barrière à un passage à niveau après un arrêt cardiaque (Ici en images). Ceci s’est passé vers 17h20, mais le temps de sortir du train, de s’installer sur l’herbe du gymnase voisin, de faire venir des cars … nous avons eu un plateau repas ! Et heureusement, notre car n’est arrivé en gare de Nantes qu’à 23h20 ! Voici ce qu’il y avait à manger : 115g de salade de thon Saupiquet (pas mangé) /  32g de bretzels / 25g de Tartex pomodoro d’italia (bon !)/ 2 petits pains grillés / 30g de fraises Tagada / 90g de compote de pomme bio / 28,4 g de biscuits shortbread, et de l’eau, mais on avait déjà eu des bouteilles d’1,5L distribuées par la municipalité qui a bien assuré !

Ingrédients :

• 500g de haricots verts
• 500g de pommes de terre nouvelles
• 1 oignon nouveau mais gros
• 10-15cl de crème de soja
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry matsaman
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• Huile d’olive
• sel/poivre

En cuisine

Equeuttez vos haricots verts et épluchez vos pommes de terre. Préparez votre oignon en l’éminçant.

Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse, faites dorer les épices (pâte et poudre de curry et curcuma) et ajoutez l’oignon.

Pendant ce temps, coupez en dés vos pommes de terre et si besoin en deux vos haricots. Une fois l’oignon doré, ajoutez les légumes dans la sauteuse. Faites revenir à feu doux puis ajoutez un peu d’eau au fond pour que cela cuise doucement, mettez un couvercle. Après 20-25 minutes (peut être plus), vos légumes seront cuits, laissez évaporer l’eau et ajouter la crème de soja, salez, poivrez et servir !

Vous pouvez ajouter du piquant avec un peu d’achards de légumes !

Bonsoir,

Encore une recette décidée à la dernière minute … bon, il fait chaud, ok, mais on a envie de se nourrir, parce qu’il fait faim … Oh tiens des wraps, j’avais vu la recette dans un de mes bouquins et je ne l’ai jamais testée.

Pour dire vrai, la photo du bouquin c’était forcément autre chose, en vrai mes galettes ne ressemble pas du tout à ce que j’avais en tête … ce n’est pas pour autant que j’allais me priver de vous les montrer.

En effet elles ne sont pas grandes, mais avec un accompagnement frais, c’est miamant !

Version 1 – quelle belle manucure !

Ingrédients pour la pâte :

• 150 g de farine de blé
• 75 g de farine de riz
• 1,5 cuillère à café de sucre
• 180 ml d’eau bouillante

Et au milieu :

Version 1 : sauce tomate piquante (2 tomates, une coupée en petits carrés et l’autre écrabouillée, avec du piment en poudre), poivron cuits à l’huile d’olive et à l’ail, concombre, courgette râpée, salade

Version 2 : avec en plus du steak sojasun aux petits légumes (cuit) et du mais

En cuisine :

C’est ultra simple. Peser vos deux farines, mettez les dans un saladier, ajouter le sucre, mélanger. Versez l’eau bouillante.

Là, attention, moment délicat, il va s’agir de mélanger avec les mains … mais l’eau était bouillante … donc c’est chaud ! Ok, on commence par le faire à la cuillère énergétiquement, et on attend un peu, puis on travaille la pâte avec les mains sur une surface farinée. Laissez la reposer une trentaine de minutes (c’est écrit dans la recette originale, je ne sais plus si j’ai eu cette patience).

Séparez votre pâton  8 petites boules. Puis les étalez, pour la technique, j’ai fait ça à la main, hop hop hop, mais ça serait peut être plus fin et mieux fait au rouleau (ici sortir le rouleau implique de salir la table en verre et je n’avais pas envie !).

Graissez un tout petit peu votre poêle, pas trop sinon ça frit.

Laissez cuire quelques minutes de chaque côté et réservez.

Une fois votre beau tas de 8 galettes prêt, dégustez. Comme présenté plus haut, on a fait une version soir et une version midi (on a été sage avec uniquement 2 galettes/personne par repas, ce qui n’est pas énorme en volume, mais elles étaient denses)(et surtout on a bien du se rattraper sur autre chose).

Le lendemain, comme nous n’avions pas protégé les galettes dans un endroit hermétique, juste sur une assiette au frigo, c’était un peu sec. Je les ai fait revenir à la poêle, après le steak sojasun, c’était mieux, mais je pense que le top aurait été avec un peu d’eau passée dessus avant, comme pour les pita.

Version 2 – ici pas de manucure pour vous détourner de ces assiettes bleues (incassables)