Bonsoir,
Une recette en cocotte ! (Hop je rajoute une catégorie adéquate). Parce que bien que n’en parlant pas souvent, elle me sert drôlement cette jolie demoiselle. Si on n’est pas trop pressé elle permet de faire des merveilles avec un effort minimum !
Je ne ferais pas l’affront de dire que c’était un chili sin carne, c’était essentiellement des haricots rouges cuisinés à la cocotte, rien de plus simple. Bon bien sûr il faut penser à les faire tremper … c’est bien la raison pour laquelle il m’arrive bien souvent d’oublier de manger des légumineuses, c’est un peu chiant il faut l’avouer.
- 300g de carottes
- 150g de haricots rouges secs
- 50g de tofu fumé
- 1 oignon
- 500g de purée de tomate + 300ml d’eau
- Cumin
- Piment doux
- Piment de Cayenne en poudre
- Sel/Poivre
En cuisine :
Déjà, faites tremper les haricots, 24h pour ma part (il peut aussi être malin de mettre du bicarbonate dans l’eau de cuisson)(comprendre que j’ai oublié pour ma part).
Une fois les 24h passées, faites chauffer votre cocotte avec un peu d’huile. Émincez un oignon et mettez le à dorer avec les épices, cumin, piment doux, piment de Cayenne en poudre. Pour le sel, attendez la fin de la cuisson.
Coupez vos carottes en dés. Ajoutez à la cocotte. Coupés votre tofu en dé (on peut s’en passer, c’était un reste de la Flammenkuche). Et ajoutez.
Faites revenir un peu, puis ajoutez le liquide, le coulis de tomate et l’eau. Et bien sûr le clou du spectacle les haricots. (Donc là c’est bien de mettre une pincée de bicarbonate, ou des algues qui font l’affaire).
Laissez cuire 3 ans … ok au bout d’une heure les haricots auront déjà commencé à s’attendrir faites durer le plaisir jusqu’à ce que ça soit à votre goût.
Dégustez ensuite. Nous en avons mangé à 2 repas à 2 (avec du riz) et congelé une part pour un autre jour).
11 questions et 11 réponses
Enfin, j’ai été tagguée par Iza, je réponds donc, sans suivre les règles.
) A la prochaine !
et bien toi aussi tu as été taguée…et tu es aussi respectueuse des règles que moi!
PS , du vinaigre dans l’eau de trempage des haricots, puis rinçage et cuisson au bicarbonate, ça accélère pas mal..
Si j’ai le cerveau en face la prochaine fois je penserai à tout !
Toutes les légumineuses ne sont pas aussi longues à préparer. Les lentilles c’est super rapide, les pois cassés aussi !
Et puis j’avoue que j’ai toujours des bocaux de légumineuses au naturel dans les placards : ça permet d’en manger sans y penser 2 jours à l’avance !
En attendant miam miam !
Oui oui c’est vrai (quoi que je les fais tremper les pois cassés). Hier justement j’ai cuisiné des lentilles blondes après avoir écrit l’article.
Pour les bocaux au naturel, en fait ça m’inspire pas, j’ai une bocal de mojettes de Vendée dans le placard pour les soirs où on n’a pas d’idées cuisine mais en fait on n’a jamais envie de l’ouvrir …
Merci d’avoir joué le jeu
Je raffole également des carrot cakes, va falloir que je trouve une alternative végétalienne… Bonne fin de journée !
Je n’ai jamais regardé la recette, ce n’est peut être pas si compliqué à véganiser !