Lors de mon cours passage en Pologne, moins de 48 h, j’ai découvert à table le midi cette boisson à la rhubarbe. J’ai retenu le nom (simple !) que m’a précisé une polonaise « Kompot« .
Une fois revenue j’ai donc fouillé un peu et retrouvé les proportions à utiliser et le mode d’emploi, que je vais m’empresser de vous livrer.
Par ailleurs, j’ai vu qu’Erika de « De bouche à table » était également dans la boisson à la rhubarbe...
Ingrédients
- 450 g de rhubarbe
- 900 ml d’eau
- sucre de canne
En cuisine
- Épluchez vos bâtons de rhubarbe. Découpez les grossièrement et mettez les dans une casserolle d’eau bouillante.
- Laissez cuire une dizaine de minutes. Pour ma part, en cours de cuisson j’ai écrasé la rhubarbe histoire de laisser le fruit s’exprimer au maximum.
- Laissez refroidir. Passez au chinois, ajoutez du sucre au goût.
- Mettez en bouteille, attendez un peu pour la déguster bien fraîche.
- J’ai utilisé le résidu de rhubarbe pour une confiture pomme-rhubarbe.
