Une nouvelle recette avec nos amis les blettes (tudidoum humour !). Franchement, à côté des épinards qui mettent 15 heures à être préparés, le temps de bien les laver, et d’ôter les parties pas intéressantes, les blettes c’est prêt en 5 min. On lave, on enlève un tout petit peu du bout du blanc et voilà.

L’unique photo de cette délicieuse tarte a été prise sur notre balcon, un jour avec du soleil, et je suis sûre qu’il devait faire chaud ! Contrairement à maintenant où le ciel nous déverses des averses à une fréquence déraisonnable ! Et puis il fait froid … je veux le printemps, le vrai !

Pour une tarte de 22cm de diamètre :

• De la pâte à tarte (je ne suis pas la reine de la pâte donc je vous laisse faire au mieux)(histoire de compenser la pâte était à l’huile)
• 6 côtes de blettes (450g)
• 1 oignon
• une dizaine de noix
• 100ml de crème de soja
• 75g de fromage bleu

En cuisine :

Préparez les blettes : lavez les, séparez blanc et vert. Pour le blanc découpez en lamelles d’un centimètre de largeur, pour le vert 5-7 cm.

Émincez un oignon, faites le revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le blanc des blettes, attendre 5 minutes, ajoutez le vert. Laissez fondre.

Une fois les légumes bien fondants, enlevez le trop plein de liquide. Prélevez 1/4 des blettes, mixez avec la crème et le bleu. Mélangez ensuite avec le reste de légumes cuits.

Étalez votre pâte à tarte dans votre plat. Si votre pâte est bien rustique (= bien épaisse) elle ne se détrempera pas et vous pourrez directement mettre le mélangez préparé ci-dessus dedans. Sinon, faites un peu pré-cuire la pâte. Cassez une dizaine de noix et mettez les sur le dessus. Enfournez pour une vingtaine de minute à 180°C chaleur tournante.

Dégustez avec de la salade !

Tout d’abord, je vous souhaite la bienvenue dans la nouvelle version de mon blog ! Et oui, nouveau design ET nouvelle adresse (donc nouvelle adresse de flux). Mon web développeur personnel avait bossé sur un nouveau design, mais il s’avérait que Free n’avait pas la bonne version de PHP de fil en aiguille j’ai donc désormais un nom de domaine à moi !

Aujourd’hui, un crumble de blettes. En fait ce n’est pas hyper engageant comme légume, ça prend de la place dans le panier du marché, il y a deux parties bien distinctes, mais en fait c’est super bon.

Ingrédients

• 8 côtes de blettes avec vert
• 100g de farine de blé T65
• 60g de farine de riz
• 60g d’emmental
• 40ml de lait de soja
• 25g de graines de courge
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 oignon
• 60g de crème de soja
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillère à soupe de levure de blé malté
• sel/poivre

En cuisine

D’un côté préparez les blettes, lavées les, coupez le vert et le blanc. Émincez un oignon et deux gousses d’ail, faites revenir dans de l’huile.

De l’autre, préparez le crumble, rien de plus simple, sortez un mixeur, mixez les graines de courges, ajoutez 60g d’emmental en dés, mixez, puis ajoutez le reste farines de blé et de riz, huile, lait, sel, poivre, levure de blé malté.

Lorsque les blettes se sont bien attendries, mettez les au fond d’un plat, mettez le crumble par dessus. Enfournez dans un four à 180° chaleur tournante pour une vingtaine de minutes (surveillez).

Dégustez !

Comment allez-vous en cet hiver doux (en tous cas ici à Nantes!) ?

J’ai actuellement au four une tarte qui a pour vocation suprême de venir s’exposer sur ce blog, alors j’étais bien obligée de mettre en ligne ces chaussons faits il y a un bon bout de temps déjà !

Je me suis inspirée d’une recette plus estivale de maman au pourpier .

Pour la recette :

Dehors :

• 150g de farine de blé
• 30g d’huile de colza
• 30g de purée de cacahuète
• 45g d’eau

Dedans :

• 100g de pomme de terre
• 50g de feuille de blette
• 1/2 oignon
• Persil hâché
• Huile d’olive
• 50g de fêta
• Piment, poivre, sel

Le mélange :

Coupez grossièrement les pommes de terre et le vert de blette. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, l’oignon hâché et le persil. Une fois que les légumes sont attendris, ajoutez les épices et la fêta émiettée.

Pendant que cela cuisait, vous avez eu le temps de préparer la pâte et de la faire reposer. Pour cela rien de plus simple, détendez la purée de cacahuète avec l’huile de colza, puis, mélangez avec la farine et l’eau. La pâte doit être souple.

Étalez la pâte relativement finement (5mm), et faites des cercles de 11 centimètres (pour moi), j’ai réussi à en faire 9.

Ensuite, prenez dans le creux d’une main le cercle, de l’autre main prenez une cuillerée à café un peu généreuse de la farce, mettez au milieu, humidifiez le bord du cercle avec de l’eau et repliez. J’ai scellé en appuyant avec ma fourchette et en faisant des “ourlets”…

Faites cuire une vingtaine de minute à 180°C.

Accompagnez cela d’une petite salade.

PS : J’ai besoin de vous, je vais demain récupérer une cocotte dans mon supermarché, gagnée avec les points fidélités … vous avez des idées de recette végétarienne à mijoter sur le feu ? (Je doute qu’elle rentre dans le mini four)

PS2 : Oui maman je sais que tu m’as déjà donné des liens