Cuisine Végéta*ienne, tricot, écologie …

Bonsoir,

Dimanche matin, avant d’aller voter, nous avons dégusté une brioche au chocolat. La veille, prête à la faire, je me suis rendue compte que je n’avais plus d’oeuf, qu’à cela ne tienne, j’ai adapté la recette de Clea que j’avais déjà faite mais sans oeufs.

Ingrédients : 250g de farine T65 de blé / 150ml de lait de soja vanille / 50g de margarine / 50g de chocolat noir / 3 cuillère à soupe rase de sucre de canne / 2 bonnes cuillères à soupe de yaourt soja vanille / 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger / 1/2 sachet de levure de boulanger

On fait quoi ? Découpez le chocolat en petits morceaux -je fais ça au gros couteau- / Faites fondre la margarine / Diluez la levure dans un peu de lait pas trop froid / Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le yaourt, la fleur d’oranger / Ajoutez la levure / Ajoutez le reste de lait / Ajoutez la margarine fondue / Mélangez bien, puis ajoutez le chocolat.

Laissez reposer au moins 2 heures pour que ça gonfle

Au bout de ce temps de repos, repétrissez la pâte pour chasser l’air. Découpez la pâte en 5 pâtons, installez les côtes à côtes au fond d’un moule à cake. Laissez regonfler pendant une trentaine de minute. Puis, enfournez dans un four à froid (j’ai un mini four), mettez à chauffer à 200°C, quand c’est chaud (5min en mini four), comptez 15 min. Puis baissez un peu la température du four à 180°, laissez cuire 25 min.

Une fois tout ce temps passé, laissez bien refroidir la brioche. Si vous tenez la nuit vous en aurez une bonne au petit dèj.

Bonsoir,

Pour la Saint-Valentin, une copine m’a demandé une recette pour “faire des chocolats” avec la contrainte : l’envoyer au japon à son amoureux. J’explique, la “tradition” là bas est que les amoureuses cuisinent des chocolats pour leurs amoureux. Je lui ai envoyé une recette qui supportait le voyage, et j’ai voulu aussi me plier à la coutûme. Sauf que je n’avais plus assez de purée d’amande. J’ai donc fait avec ce qu’il y avait au supermarché.

Ingrédients (pour une vingtaine de fudge) : 200g de lait concentré sucré / 200g de chocolat noir bio / 50g de noisettes / 20g de sésame blond

On fait quoi ? Facile, on pile un peu les noisettes, et on les fait dorer au four ou à la poêle. Les graines de sésame passent aussi par la case bronzage (oui je sais je m’y suis pris trop tard pour les mienne et j’ai accéléré le mouvement avant que le chocolat ne durcisse.

Dans une petite casserolle, sur feu doux, on fait fondre le chocolat avec le lait concentré sucré. Une fois obtenue un mélange homogène, on rajoute les noisettes dedans. On étale le mélange dans un moule carré, si vous avez siliconné c’est bien, sinon pourquoi pas mettre du plastique, moi ça a attaché et j’ai du jouer à mac giver pour les décoller. Une fois le mélange étalé sur une épaisseur d’un gros centimètre, saupaudré le sésame dessus, appuyez un peu pour qu’il rentre et s’accroche au chocolat.

Laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur. Une fois dur, vous pouvez couper le fudge en dés et les garder au frais.

Bonjour à tous,

A l’heure où je vous écris, je viens de boucler à quelques choses prêt ma valise, j’ai un peu de temps, voici donc quelques bouts de réveillon…

On commence par la fin ?

Quand on réfléchissait au repas du réveillon, Jérôme m’a parlé d’un parfait au chocolat, sauf que je ne savais pas ce que c’était … dans la famille on est plus calés en petits gâteaux, tartes aux fruits voir mousse au chocolat, le reste moins ! Qu’à cela ne tienne, une petite recherche plus tard, je suis allée voir chez Chef Simon.

Ingrédients pour deux ramequins : 1 jaune d’oeuf, 35g de sucre roux et 20 ml d’eau, 70g de chocolat, 80g de crême de soja, 20g de beurre, zeste d’une demi orange, 5 noisettes.

On fait quoi ? Cassez et éclatez les noisettes et faites les dorer à la poêle / Pendant ce temps faites cuire le sucre avec l’eau/ Disposez les noisettes au fond des ramequins / Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie / Dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d’oeuf et le sucre cuit / Ajoutez le chocolat fondu et le zeste d’orange / Puis ajoutez la crême

Nous avons choisi de ne pas mettre de fond à nos parfait, donc il suffit de couler la mixture sur les noisettes dans les ramequins.

Mettez au congélateur jusqu’au dessert (ici vu le froid reignant dans le congel c’était quelque peu mou !)