J’ai bien fait de ne pas prendre de bonnes résolutions cette année, vu que je vous propose un nouvel article une semaine tout pile après le précédent !
Pour cette recette j’avais une idée, de ce que je souhaitais manger, mais je ne savais pas précisément comment y arriver. Déjà j’avais acheté tous les ingrédients, c’était un bon départ. Et puis je me suis mise en cuisine ! J’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur, mais je n’ai rien mesuré ou presque donc les volumes proposés sont des estimations… mais je suis sûre que cette recette s’apprête parfaitement à l’improvisation (et puis qui suit les recettes à la lettre d’abord ? ;)).
Ingrédients (4 bols):
Dessus :
- 125g de tofu ferme nature
- sauce soja
- 1 petite poignée de cacahuètes
- huile de sésame
- graines de sésame
Légumes :
- 1 carotte moyenne
- 2 tasses de chou chinois
- 1/2 tasse de petits pois
- 1/2 tasse de pousses de haricots mungo
- 1 L d’eau
Bouillon :
- huile neutre
- gingembre
- 2 gousses d’ail
- gingembre en poudre
- piment en poudre poudre
- coriandre en poudre
- cardamone en poudre
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- (+ sauce soja de la marinade / eau des légumes)
100 g de vermicelles de soja
Feuilles de coriandre fraîche
En cuisine :
Dessus : Quelques heures avant, découpez votre tofu, mettez le dans une coupelle, arrosez le de sauce soja. Laissez mariner.
Légumes : Portez 1 litre d’eau à ébullition. Préparez vos légumes, carotte – ici en lamelles avec la mandoline -, le chou chinois, petits pois et pousses de haricots mungo. Faites les blanchir.
Bouillon : Dans de l’huile neutre, faites revenir deux gousses d’ail, du gingembre en poudre, du piment en poudre, de la coriandre et de la cardamone en poudre poudre. Une fois l’ail un peu doré, ajouté le sirop d’agave, le vinaigre de riz, la sauce soja de la marinade du tofu et quelques cuillères à soupe d’eau. Laissez infuser à feu doux.
Égouttez vos légumes tout en conservant l’eau de cuisson.
Versez l’eau de cuisson dans votre casserole de bouillon et gardez le au chaud.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de sésame et faites cuire votre tofu mariné avec les cacahuètes et les graines de sésame.
En parallèle, faites chauffer de l’eau et cuire les vermicelles de soja.
Dans chacun des bols, mettez au fond vos vermicelles de riz, puis vos légumes blanchis, puis le contenu de votre poêle et un peu de feuilles de coriandre. Versez par dessus le bouillon chaud.
Dégustez !
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Comme il se doit je commence par vous souhaiter une bonne année 2013, qu’elle soit gourmande, source de bonheur et que vous puissiez réaliser le plus de choses qui vous font plaisir.
Je vous propose une petite soupe à la carotte pas si simple que ça, pour vous réchauffer les soirs d’hiver tout en vous régalant ! C’est une soupe accompagnée d’un petit crumble, je ne sais pas trop comment appeler cela 
Ingrédients (4 parts) :
Soupe :
- 300 g de carottes
- 100 g de pommes de terre
- 1 petit oignon
- Huile d’olive
- Coriandre en poudre
- Gingembre en poudre
- Curcuma
- Sel
Truc croustillant :
- 40 g de noix de cajou
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 branches de coriandre
En cuisine :
Émincez votre oignon, faites le revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, un cuillère à café de coriandre, gingembre et curcuma en poudre.
Préparez en dés grossiers vos carottes et pommes de terre, faites les revenir un peu dans votre casserole avant de recouvrir le tout d’eau et de saler à votre goût.
Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez.
Pendant ce temps, mixez les noix de cajou, l’huile d’olive et les feuilles de 4 branches de coriandre.
Servez en répartissant ce mélange croquant dans vos bols, donnez un tour de moulin à poivre puis dégustez.
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