En parlant de nez, le jour où j’ai fait ce repas j’avais le nez tellement bouché que je ne sentais pas l’H.E d’eucalyptus que je me mettais sous le nez … j’ai d’ailleurs abandonné mon carré de chocolat de fin de repas tellement je n’y prenais aucun plaisir. Mais comme j’en avais cuisiné pour 2 x 2 repas, j’ai pu le déguster lorsque mon nez s’est un peu libéré !
Par contre les photos ce n’est pas vraiment ça, le zoom refusait de se faire au bon endroit, et j’avais faim !
Ingrédients
- 600 ml de bouillon de légumes
- 250 g de riz Arborio
- 150 ml vin blanc sec
- 125 g de carottes
- 50 g d’épinards
- Un oignon moyen
- 3 cuillère à soupe de crème de soja
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le parme-sans :
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 1 cuillère a café de levure maltée
- 1/3 de cuillère à café d’ail en poudre
En cuisine
Dans une sauteuse, faites dorer à feu moyen votre oignon émincé dans l’huile d’olive.
Coupez vos carottes en petits dés, et lavez vos épinards.
Une fois l’oignon doré, ajoutez le riz, faites le revenir pour qu’il devienne translucide. Ajoutez les carottes pour qu’elles dorent un peu.
Versez le vin blanc, laissez le riz absorber le vin.
Pendant ce temps là vous aurez fait chauffer un bouillon de légumes (maison si vous êtes trop forts, en cube si vous êtes comme moi :-D).
Une fois le vin totalement absorbé par le riz, versez une louche de bouillon de légume. Attendez que le riz boive le bouillon, et recommencez, louche après louche.
Avec la troisième louche vous pourrez ajouter vos épinards. Continuer jusqu’à épuisement du bouillon, à feu moyen. Il faut que les carottes aient le temps de profiter elles aussi du bouillon pour cuire.
Une fois le bouillon totalement versé, et absorbé, ajoutez de la crème. Puis servez avec le mélange de “Parme-sans” au dessus !
PS : Et sinon, ça vous plait ces nouvelles couleurs sur le blog ?
]]>Tadaaa, je vous présente la salade au petit épeautre, pour laquelle il suffira de penser à cuire vos céréales la veille au soir, et au besoin de laver vos épinards.
Ingrédients
- 175 g de petit épeautre non cuit
- 50 g de feuilles d’épinards crues
- 1 bel oignon rouge
- 1 carotte moyenne
- 4 champignons de Paris
- gomasio
- (et un peu de sauce !)
En cuisine
La veille au soir (si vous mangez votre salade le midi), faites cuire votre petit épeautre comme conseillé sur le paquet (si vous ne l’avez pas acheté en vrac)(donc 45 min après ébullition).
Si vos feuilles d’épinards ont besoin d’être un peu préparées, faites le la veille, coupez les queues trop épaisses, et lavez les. Gardez les au frais et un peu humides.
Le jour J. Émincez vos oignons. Mettez les au fond de votre saladier avec de la sauce de salade (ici je ne saurais dire ce qu’il y avait dedans, nous avons préparé une sauce quelques jours avant). Épluchez votre carotte et râpez là. Émincez vos champignons après leur avoir coupé les pieds. Coupez grossièrement vos feuilles d’épinards. Mélangez le tout, épinards, carottes, champignons, oignons et petit épeautre.
Parsemez un peu de gomasio sur le dessus et dégustez votre salade avant d’enfourcher votre vélo pour retrouver travailler le ventre bien rempli !
]]>Ca vous dit une pétition pour que le printemps balaye l’hiver ? A vrai dire, le soleil est déjà là, il me tient bien chaud l’après midi au boulot -voir trop chaud ! – et je me motive pour faire du vélo depuis le début de la semaine. Mais quand même, j’en ai marre des vêtements d’hiver, mon chéri en a marre de manger des trucs d’hiver… et pourtant, il faut patienter avant les tomates, poivrons courgettes et aubergines qu’il aime temps … qu’elles sont vos astuces ?
Une petite tarte aux épinards, pour vider les cacahuètes qui trainaient dans le placard !
Ingrédients : 250g d’épinards cuits à la vapeur -oublié de peser avant ! / 20cl de crème de soja / 1oignon / 1 oeuf / 50g de cacahuètes crues / 50g de chèvre / sel&poivre
Pour la pâte : 150g de farine de blé T65 / 50g de farine d’épeautre / huile d’olive et lait d’avoine – Mélangez le tout comme vous savez le faire 
On fait quoi ? Pendant que vous faites cuire vos épinards, concassez et faites revenir les cacahuètes dans une poêle, puis profitez de la poêle chaude pour faire revenir l’oignon émincé. Dans le saladier déjà sale, mélangez les épinards bien égouttés, les cacahuètes, l’oignon, la crème, l’oeuf …
Etalez la pâte, foncez là dans le moule et répandre l’appareil. Sur le dessus ajoutez 5 rondelles de buche de chèvre. Faites cuire 35min à 180-200°.
Puis dégustez !
]]>Encore un billet enregistré, qu’est-ce que je suis gentille 
Par contre vous remarquerez une qualité faible des photos, mais je n’aime pas le flash, et la lumière tamisée n’est pas l’idéal … en plus on me faisait des gros yeux parce que je trainais et que ça allait être froid M’enfin vous avez l’essentiel, avec un peu d’imagination vous trouverez ça appétissant !
Et donc, après le dessert, entrée et plat !
Feuilleté épinard et chèvre frais
Ingrédients pour 4 feuilletés : 1 pâte feuilleté bio / 200g d’épinards / 60g de chèvre frais / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 2 cl de vin blanc / sel, poivre, sésame, huile de colza
On fait quoi ?
Dans une casserolle de taille moyenne faites chauffer l’huile à feu moyen / Laissez dorer ail et oigons émincez puis rajoutez sur le dessus les épinards en vrac / Une fois qu’ils ont diminué de volume, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer, salez, poivrez.
Dans un bol mélangez les épinards avec le chèvre frais. Découpez votre pâte feuilleté en 4 et faites de beaux feuilletés avec la garniture. Déposez sur le dessus quelques grainess de sésame pour la déco. Enfournez à 180° pour une quinzaine de minute (à surveiller).
Servez avec un peu de salade.
merci les photos la nuit !
Gratin de légumes, champignons au vin blanc, oeuf poché
La suite du repas était composé de 3 parties, pour l’oeuf poché je ne vous donne pas la recette …
ouh c’est vilain !
Pour le gratin de légumes :
Un panais, 3 carottes multicolores, 100g de crême de soja, 5cl peu de bouillon de légume, un peu d’emmental.
Emincez finement les légumes à la mandoline (oui Mook je te ferai une revue d’utilisation dans quelques mois ;)). Dans un petit plat allant au four mettez les légumes et la crême de soja, arrosez de bouillon homogénéisez et parsemez un peu d’emmental sur le dessus.
Faites cuire une quarantaine de minute à 180°.
Champignons au vin blanc
Il faut, un mélange forestier de 450g de champignons, 1 gros oignon, 8cl de vin blanc, 6cl d’eau, une cuillére à soupe d’arrow root, sel, poivre, persil.
Faites dorer l’oignon dans un peu d’huile, une fois ramolli ajoutez les champignons et attendez qu’ils dégorgent et que l’eau soit en grand partie évaporée.
Ajoutez eau et vin blanc au mélange. Remuez et prélevez 3 cuillère à soupe de liquide.
Mélangez cet échantillon à l’arrow root (ou autre fécule) dans un ramequin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois le mélange homogène remettez le tout dans la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce que le jus soit absorbé en gardant un peu de liquide. Ajoutez des brins de persil cisaillé, remélangez une dernière fois et servez !
]]>Boulot et personne qui m’attend à la maison pour manger = bento ! Bento dûment mérité car j’ai été nager avant de le déguster…
La piscine par ce temps ? Oui oui, enfait je me suis réchauffée dans l’eau… et grace aux sèches cheveux j’ai évité les stalagtites le temps de retourner travailler.
A droite : Lit de chou rouge / champignons de paris / fleurs de carottes
A gauche : Kasha / Tarte épinards-tofu / Légumes en sucré-salé
(J’avais une tranche de pain et deux clémentines pour compléter le tout)
Navets et fenouil aux fruits secs
Ingrédients: Une bonne de navet (recette à venir pour les fanes) / un fenouil de taille moyenne / 6 pruneaux / une petite poignée de raisins secs / un demi oignon / huile d’olive/ garam masala
On fait quoi ? Emincer le demi oignon pour le faire revenir dans l’huile d’olive / Pendant ce temps, laver et découpez fenouil et navets / Dénoyautez les pruneaux / Dans la sauteuse, ajoutez les légumes et les fruits ainsi qu’un fond d’eau / Couvrez d’un couvercle en verre et patientez / Au bout d’une vingtaine de minutes les légumes seront fondants.
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