Bonsoir,
Pour conclure la saison des tomates j’ai acheté 4 belles tomates à farcir … le jour où elles étaient enfin mûres, il a bien fallu trouver une recette !
J’ai fait ma difficile … d’une je ne voulais pas mettre de riz, car j’avais prévu d’en servir en accompagnement, ni de fromage, et je n’avais pas de tofu … Après quelques remuages de méninges je me suis enfin mise en cuisine.
Ingrédients
- 4 tomates à farcir
- 70g de lentilles blondes
- 50g de flocons d’avoine
- 1 échalotte
- 2 biscottes (16 g)
- huile d’olive
- sel / poivre
En cuisine
Émincez votre échalote et faites la revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles, couvrez d’eau et laissez cuire …
Enlevez le chapeau des tomates, évidez les, réservez l’intérieur, salez les, laissez vos tomates vides dégorger sur une assiette tête en bas.
Passez l’intérieur de vos tomates au chinois. Vous allez ainsi réhydrater vos flocons d’avoine avec le jus. En ce qui concerne la partie solide, hachez la grossièrement et incorporez là dans la casserole avec les lentilles. Au besoin ajoutez de l’eau en cours de route pour avoir des lentilles cuites, mais sans qu’il y ait de l’eau à la fin dans la casserole.
Une fois vos lentilles cuites, ajoutez les flocons d’avoine, au besoin faites un peu désécher le mélange.
Pour finir, mixer deux biscottes finement (ou utilisez de la chapelure toute faite !) et incorporez cela à la farce.
Vous n’avez plus qu’à farcir vos tomates.
Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C.
