Cette fois ci au moment de passer à l’action j’ai eu l’idée d’utiliser cette mâche qui donnait des signes de fatigues pour en faire des makis très verts !

Ingrédients

(à part le riz japonais, le vinaigre de riz et les feuilles de nori, indispensables à tout makis, pour la recette “de base” je vous laisse regarder par là, pour être honnête, je fais le riz au pif, et y’en a souvent trop )

• 2 petites poignées de mâche
• Un oignon nouveau
• Une grosse tomate séchée
• 60g de tofu

En cuisine

Attention, c’est très compliqué …

Vous lavez bien votre mâche. Surtout si elle est vendue en vrac sur le marché nantais avec du sable dedans …

Vous lavez et détaillez grossièrement votre oignon nouveau, le vert inclus.

Vous sortez votre mixeur, vous mettez le tout dedans : et vous avez une tartinade pour remplir vos makis.

Etant donné qu’ensuite vous allez les tremper dans de la sauce soja, il est bien évident que l’on évitera de mettre du sel.

Et si vous rajoutez un peu de shishimi togarashi, pas besoin de poivrer !

Avec ces proportions, vous pourrez bien faire une trentaine de makis, dont une quinzaine avec seulement ce mélange, et l’autre moitié avec de l’avocat.

Ce soir, par niveau de feignassitude à 5 sur une échelle de 10, je vais vous présenter une recette trouvée sur internet … mais elle était en anglais, et avec plein de beurre ! La recette originale est là sur le blog de The wimpy vegetarian

For the record, je pense avoir tout fait comme il faut, mais j’avais ma maman au téléphone donc je ne peux le garantir Avant d’entamer le coeur du sujet, je souhaitais vous indiquer comment je suis tombée sur ce site… via un autre site (lui même découvert sur le blog de Clea). Foodgawker.com est un agrégateur d’articles de cuisine, anglophones. Il a un petit moteur de recherche ultra rapide, hop on indique “squash” pour cuisiner sa courge, hop on a plein de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres.

Ingrédients (pour 8 empanadas)

Pâte

• 250g de farine T65
• 75g d’huile de pépin de raisin
• 70g de crème de soja
• 2cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Intérieur

• 1 gros oignon rouge, 1 moyen gros oignon jaune
• Huile d’olive
• 1/4 de cuillère à café de cannelle
• 1/8 de cuillère à café de cardamone
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 300g de courge butternut
• sel
• 1/4 de cuillère à café de piment
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 2 pommes (100g)
• 3 cuillères à soupe de raisins secs

En cuisine

Pâte

Dans un saladier, mélanger tout, pétrissez, laissez reposer en boule.

Intérieur

Coupez la courge en dés, faites chauffer votre four à 200°C, mettez un papier cuisson, déposez vos dés, parsemez les d’huile d’olive, de piment, paprika et sel. Faites cuire 8-10 minutes, sortez la plaque du four et laissez reposer.

Émincez vos oignons, faites les bien caraméliser dans une poêle pas trop chaude, ajoutez le vinaigre balsamique, la cannelle et la cardamone. Réservez une fois les oignons bien caramélisés.

Émincez vos pommes (j’ai utilisé ma mandoline), faites les fondre avec un poil d’eau dans une casserole, ajoutez les raisins secs. Une fois les pommes fondantes, réservez.

Montage

Découpez votre boule de pâte en 8. Farinez votre plan de travail, étalez l’une après l’autre chacune des boules de manière à avoir 2-3 millimètres d’épaisseur.

Sur la moitié de la surface, tout en évitant le bord, mettez l’oignon, les courges cuites, les pommes avec leurs raisins. Mettez un peu d’eau sur le bord, pliez (si vous êtes perfectionnistes vous pouvez rognez les bords pour que cela soit bien rond), et soudez avec une fourchette.

Répétez 7 fois.

Enfournez le tout sur votre plaque de cuisson dans votre four déjà chaud. 20 minutes plus tard vous pouvez déguster.

Toutes mes excuses pour ce non respect du calendrier … Dimanche soir, à l’heure où normalement je rédige mon article, j’étais dans le train, enfin j’ai également attendu mon temps de correspondance + 25 min de retard dans une gare froiiiide !

L’histoire de ce plat est assez simple, un samedi soir, veille de marché donc frigo asséché, peu avant 20h, on se demande quoi manger, et puis je parcours un bouquin et voilà c’est trouvé, une Flamenkuche aux poireaux !

Ingrédients : (pour 4)

1. La pâte

• 200g de farine
• 50g de beurre
• 75g de lait de soja
• 2 càs de gomasio

2. La garniture

• 3 oignons
• 1 poireau
• 4 càs de crème de soja
• 50g de tofu fumé
• 50g d’emmental
• huile d’olive
• sel
• poivre
• muscade

En cuisine :

Dans un premier temps préparez la pâte. Mélangez tous les ingrédients, le beurre étant ramolli. Étalez la pâte de façon rectangulaire, le plus finement possible.

Dans un second temps, préparez la garniture. Emincez poireau et oignons, faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Salez.

Sur la pâte, étalez 4 cuillère à soupe de crème de soja, puis disposez dessus les ingrédients précuits. Ajoutez des lamelles de tofu et de l’emmental râpé. Ajoutez un peu de noix de muscade et poivrez.

Enfournez 20 minutes à 240°C.

A dégustez en plat ou en apéro !

Note : Vous pouvez mettre de la margarine à la place du beurre

Note 2 : L’emmental n’est pas obligatoire (j’ai été forcée )

Note 3 : La photo a été faite le lendemain midi, c’est pour ça que c’est un peu sec et un peu grillé à certains endroits … c’est le réchauffage !

Alors comme ça le printemps est là ? Moué vent + averses, si c’est ça le printemps je n’aime pas plus que ça !

Ces derniers jours j’ai bien délégué la cuisine à ma chère moitié, qui est d’ailleurs entrain de cuisiner pendant que je traine sur internet … ralala ! J’epère que le printemps et le renouveau sur les étals du marché vont m’inspirer pour vous montrer quelques plats ! En vrai j’ai fait des cookies dimanche soir dé-li-cieux, mais au pif, dès que je rachète du chocolat je tente de retrouver les proportions et vous montre ça !

Ingrédients : Pâte à tarte de votre choix / 450g d’oignons / 4 càs de crème de soja / 1 càs de moutarde / huile d’olive / épices : graines de moutarde, curry, curcuma, sel, poivre

On fait quoi ? Préparez une pâte à tarte de votre choix et laissez la reposer / Epluchez les oignons (pleurez un bon coup) / Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et y jeter une cuillère à soupe de graine de moutarde, une de curry et une de curcuma / Quand les épices ont doré, ajoutez les oignons finement émincés (j’ai joué de la mandoline pour avoir des filaments) / Faites bien dorer vos oignons / Pendant ce temps foncez votre moule à tarte / Dans un ramequin mélangez la crème de soja et la moutarde puis étalez le mélange dans le fond de votre tarte / Dès que les oignons sont bien dorés, mettez les dans votre moule et pressez un peu pour que ce soit dense / Enfournez pour une vingtaine de minute à 180° (c’est juste la pâte qui doit cuire le reste l’étant déjà