Bon, alors comme ça, dès qu’on a un peu trop de beau temps (2-3 jours d’affilée) il refait moche ? Ok, noté, donc Dimanche, sortie vélo, aller au sec, retour sous la pluie. Aujourd’hui, vélo au sec à l’aller et sous une bruine au retour du boulot ! Si c’est comme ça je vais m’acheter un 4×4 je serai au sec !

Sinon, il y a quelques temps, oui en février, je vous ai montré un pâté champignon céleri, forte de cette expérience plutôt réussie, j’ai cédé à la baguette sèche parce que non mangée à temps et qu’il fallait bien recycler pour ne pas gâcher. Et comme c’est l’été, je me suis tournée vers la courgette pour agrémenter ce pâté.

Le seul défaut que je lui trouve, c’est qu’il y en a un peu trop … je veux dire pour deux, si vous en mangez une tranche à chaque fois vous en aurez marre au bout de 4 soirs… mais sinon c’est bon ! En même temps en faire cuire moins dans un grand four c’est gâché de l’énergie … (et je le confesse ma photo n’est guère appétissante)

Ingrédients :

• 125 g de pain sec
• 200 g de courgette
• 250 ml de lait de soja
• 50 g de petits pois
• 2 gousses d’ail rose
• 2 oignons nouveaux
• 1/3 de carré de bouillon de légumes
• sel / poivre

En cuisine :

La première chose à faire est de ramollir le pain. Mélangez dans un bol le lait de soja et le bouillon de légume effrité (si vous avez du bouillon de légume tout frais vous pouvez remplacer le tout). Concassez grossièrement votre pain, autant que faire se peut, et mettez le à ramollir. J’insiste sur le fait qu’il faut bien qu’il soit tout mou ! Prenez le temps !

Dans un autre saladier, mélangez les courgettes coupées grossièrement, les petits pois frais, l’ail et l’oignon émincés.

Une fois, et seulement à ce moment là, que le pain est tout ramolli, mélangez tous les ingrédients et mixez les. Salez et poivrez.

Chemisez un petit moule à cake ou tout autre récipient d’une taille moyenne et allant au four.

Faites cuire 45min à 180°C. Laissez reposer 24h ou bien si vous avez une invitée, vous pouvez le servir 18h plus tard, elle ne vous dira trop rien.

Cette recette a été inspirée par le blog de Végécarib, et réalisée en avril avec des petits pois congelés. Maintenant que je vous ressors la recette 3 mois plus tard, vous pouvez la réaliser avec des petits pois frais s’il en reste sur vos étals de marché !

Alors oui, la farine de blé passée à la vapeur ça fonctionne nickel, et la recette se fait assez rapidement de mémoire. Bon bien sûr ce sont des raviolis, donc il faut faire la pâte + la farce et mettre la farce dans la pâte, mais il n’y a rien de compliqué !

Ingrédients :

Pâte

• 50cl de farine
• 25 cl d’eau

Farce

• 200 g de petits pois
• Du bouillon de légume instantané
• 125 g de tofu au basilic
• 1/2 échalotte
• 1 càs de coriandre fraîche

En cuisine :

Pour la pâte c’est très simple, vous faites bouillir l’eau, et vous la versez sur la farine préalablement placée dans un saladier supportant l’eau chaude (pas en plastique donc ). Laissez reposer, une trentaine de minutes.

Faites bouillir une petite quantité d’eau. Y verser les petits pois pour qu’ils cuisent environ 5 minutes.

Épluchez l’échalote, coupez la en fines lamelles. Sortez votre mixeur, mettez-y les petits pois, l’échalote, le tofu au basilic (ou du tofu + du basilic ça fonctionne aussi), et un peu de coriandre fraîche. Mixez, remuez, mixez.

Installez vous, en duo c’est pas mal, étalez la pâte, sortez un objet permettant de faire des cercles, un verre ça fonctionne pas mal. Hop un qui fait des cercles, l’autre qui met une cuillère à café au centre, mouille les bords avec de l’eau, presse les bords avec une fourchette et pose le tout dans une assiette.

Une fois votre stock de pâte épuisée, on passe à la cuisson à la vapeur, dans un panier, ici j’ai seulement posé une carré de papier cuisson au fond. Je n’ai qu’un modèle de panier, plutôt petit, si vous avez plus grand c’est tout de même plus pratique ! Placez vos raviolis pas trop trop serrés, laissez cuire une petite dizaine de minute.

Servez, ajoutez un peu de sauce qui pique (maison ou du commerce) et dégustez. Pour la sauce je n’ai malheureusement pas noté ce que j’ai mis, je pense une base tomate + huile de sésame + piment en poudre.

Je “m’essaie” à la publication programmée, comme ça vous aurez de la lecture pour ce long week-end de Pâques !

Comme j’ai moins posté quand j’attendais que mon blog devienne top magnifique j’ai des réserves, alors autant vous en faire profiter pour rester dans les plats liés à la saison. Ce qui est bien c’est que vous pourrez faire la même chose avec des petits pois frais ! Mioum j’ai hâte d’en manger.

Ingrédients :

• 300g de carottes
• 100g de champignons de Paris
• 100 (?)g de petits pois
• 25g de PST
• 25g de cacahuètes
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Coriandre
• Gingembre frais
• Huile de sésame
• Sauce soja

En cuisine :

On commence par faire tiédir un peu d’eau et faire tremper les protéines de soja texturées.

Émincez l’échalote, faites la revenir dans l’huile de sésame, ajoutez un centimètre de gingembre passé au zesteur. Épluchez vos carottes et émincez les, préparez également les champignons de Paris ajoutez les à l’échalote et rajoutez des petits pois (pour la quantité, improvisez, c’est mon second de cuisine qui en a rajouté le lendemain !).

Préparez une marinade, avec un peu d’huile de sésame, soja et ail en petits bouts. Epongez vos PST et faites les mariner.

Préparez la coriandre en la cisaillant (l’astuce du siècle revenant à maman : la congeler !).

Mélangez les PST et leur sauce aux légumes. Faites cuire à côté des nouilles de riz, ici au riz complet, j’aime bien leur couleur, ça change.

Concassez les cacahuètes, servez et ajoutez ces dernières sur le dessus.

Comme vous l’aurez si bien remarqué, je n’ai pas mis de temps de cuisson, faites confiance à vos sens pour que cela cuise le temps qu’il faut à chaque étape !

Mon blog en version plus joli devrait arriver prochainement, mon voisin de bureau suggère l’ajout d’une image mais il ne sait pas trop quoi et sinon ça devrait aller ! (on me dit dans l’oreillette que ça sera plutôt ce wikend …)

Pour aujourd’hui, une recette toute simple. (comme si en vrai je faisais des recettes compliquées !)

Ingrédients :

• 300g de carottes
  
• 100g de petits pois surgelés
• 100g de tofu nature
• 1 oignon moyen
• 1 càs de gingembre en poudre
• huile
• 1 càs de vinaigre de riz
• 1 càs d’huile de sésame
• 1 càs de sauce soja
• 8 galettes de riz

En cuisine :

Mélanger le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la sauce soja dans un petit bol. Découpez en dés votre tofu et laissez le mariner.

Émincez votre oignon, faites dorer un peu d’huile dans une sauteuse et faites-y dorer l’oignon, ajoutez le gingembre en poudre.

Lavez, épluchez et découpez vos carottes. Mettez les dans la sauteuse avec ses amis les petits pois. Il sera sûrement nécessaire d’ajouter un peu d’eau au cours de la cuisson, à feu doux, avec un couvercle.

Une fois les légumes cuits, ajoutez les dés de tofu et la sauce, bien mélangez. A priori la sauce soja sale suffisamment, si besoin pensez à ajouter du sel à ce moment là.

Humidifiez une à une les galettes de riz, et faites un beau pliage en mettant un peu de farce au milieu. (Je ne vous explique pas, je rate un coup sur deux).

Une fois vos chaussons prêts, faites les dorer un peu dans une poêle avec un peu d’huile (et oui encore ).

Dégustez avec une petite salade.

Encore une recette faite un peu à la dernière minute, que reste t-il dans le frigo, ah il y a aussi des petits pois dans le congélateur, hop on y va !

Ingrédients : (pour deux repas à 2)

• 250g de carottes
• 200g de petits pois surgelés
• 50g de noix de cajou
• 1 poignée de coriandre surgelée
• 10 cl de crème de soja
  
• sel, poivre, cumin
  
• 2 échalotes
• 1 càs d’huile d’olive
  

En cuisine :

Le plat se compose de deux parties, carottes d’un côté et petits-pois de l’autre.

Pour les nouilles de riz, je vous laisse vous débrouiller ce n’est pas trop compliqué à cuire

Les carottes : Commencez par les éplucher et les couper en rondelles. Dans une sauteuse, faites dorer 2 échalotes dans un peu d’huile d’olives puis ajoutez les carottes à cuire doucement.

La crème de petits pois : Faites bouillir un peu d’eau dans une casserole et plongez les petits pois surgelés dedans, laissez cuire environ 5 minutes (le résultat à la fin est une crème un peu “grumeleuse”, si vous laissez cuire les petits pois plus longtemps ça sera sans doute plus lisse). Égouttez les petits-pois. Dans votre mixeur introduisez en premier la coriandre, surtout si comme moi elle est placée au congélateur, puis ajoutez les petits pois chaud (ça va fondre !), les noix de cajou qui auront été pré-hachées et mixez ! Ça va être un peu rugueux, enfin ça dépendra sûrement de votre mixeur. Ajoutez la crème, mixez de nouveau. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre (vous pouvez en ajouter un peu aux carottes en même temps). Le temps que vos carottes cuisent, remettez le mélange dans une casserole avec le feu très doux.

Vous n’avez plus qu’à dresser, les nouilles, les carottes et les petits pois !

Sinon, je me suis amusée hier, j’ai découvert le site http://www.wordle.net/, en entrant l’adresse de son blog on a un aperçu des mots les plus utilisés. Voici ce que ça donne pour le mien : (vous pouvez cliquer dessus pour agrandir)