Cuisine Végéta*ienne, tricot, écologie …

Bonsoir,

Une nouvelle recette avec nos amis les blettes (tudidoum humour !). Franchement, à côté des épinards qui mettent 15 heures à être préparés, le temps de bien les laver, et d’ôter les parties pas intéressantes, les blettes c’est prêt en 5 min. On lave, on enlève un tout petit peu du bout du blanc et voilà.

L’unique photo de cette délicieuse tarte a été prise sur notre balcon, un jour avec du soleil, et je suis sûre qu’il devait faire chaud ! Contrairement à maintenant où le ciel nous déverses des averses à une fréquence déraisonnable ! Et puis il fait froid … je veux le printemps, le vrai !

Pour une tarte de 22cm de diamètre :

• De la pâte à tarte (je ne suis pas la reine de la pâte donc je vous laisse faire au mieux)(histoire de compenser la pâte était à l’huile)
• 6 côtes de blettes (450g)
• 1 oignon
• une dizaine de noix
• 100ml de crème de soja
• 75g de fromage bleu

En cuisine :

Préparez les blettes : lavez les, séparez blanc et vert. Pour le blanc découpez en lamelles d’un centimètre de largeur, pour le vert 5-7 cm.

Émincez un oignon, faites le revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le blanc des blettes, attendre 5 minutes, ajoutez le vert. Laissez fondre.

Une fois les légumes bien fondants, enlevez le trop plein de liquide. Prélevez 1/4 des blettes, mixez avec la crème et le bleu. Mélangez ensuite avec le reste de légumes cuits.

Étalez votre pâte à tarte dans votre plat. Si votre pâte est bien rustique (= bien épaisse) elle ne se détrempera pas et vous pourrez directement mettre le mélangez préparé ci-dessus dedans. Sinon, faites un peu pré-cuire la pâte. Cassez une dizaine de noix et mettez les sur le dessus. Enfournez pour une vingtaine de minute à 180°C chaleur tournante.

Dégustez avec de la salade !